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今まですき焼き鍋がなく、すき焼きをしたことがなかったわが家で初めてすき焼きを(^_^) 最初少しお肉がくっつきましたが、その後は大丈夫でした。 わが家のキッチンはIHですが、この26センチのお鍋だと電力線の輪っかの部分から鍋底がはみ出し、はみ出した部分はあまり熱くならないようです(真ん中だけがグツグツとなる状態)。はしっこに入れた長ネギや白菜がなかなか煮えませんでした。4人家族なので大きめのサイズにしましたが、IHとの相性まで考えが及びませんでした。
納品後、早速餃子を焼きました。鋳鉄なので重量はありますが、鍋系も大きく多くの餃子を焼けること、木蓋で程よく水分が飛び皮がパリッと焼き上がり、保温力も強いため、熱々を長く楽しめます。食卓にも直接載せられるため、便利です。すき焼きをするのも楽しみです。
2021年にネットショッピングで購入した中で 買ってよかった品のベストワンかもしれません。 それくらい気に入った品です。 火の通りがとてもよく、同じ素材を利用しても 餃子、肉ソテー、野菜炒め、いずれも一味変わります。 普通のフライパンも持っていますが使わなくなりました。 煮物にも使えますが 少し高さがないためこぼさない様に注意が必要です 手入れについて、錆びないようにするために少し手がかかります。 テフロン加工のフライパンのように洗ったあとタオルで水分をふき取るだけ という手軽さはありません。 ただ手入れの手間を差し引いても長く使いたいと思わせる良品です。
餃子をやいたり、野菜炒めをしたり、そのまま食卓に出してもシンプルでおしゃれなので気に入っています。 冷めにくく、余分な大皿も不要になり、夕食準備が楽になりました。何より普通のフライパンで炒めるより美味しいです。 餃子を焼くときは、しっかり焼けるまで待った方が方が鉄鍋からキレイにはがれます。
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